KANELBULLAR SUECOS
Se trata del bollo por excelencia de los países nórdicos, el Kanelbulle, que ademas tiene su propio día, el 4 de octubre.
Podríamos decir que los países nórdicos huelen a canela... kioskos, supermercados, cafeterías viven con ese delicioso olor flotando en el aire...
1) Primero calienta la leche a 37ºC. Mezcla la levadura fresca con la leche que acabas de calentar. Añade la mantequilla (en forma liquida), el azúcar y la sal. Mezcla bien para que no queden grumos.
2) Añade la harina poco a poco. Trabaja la masa durante unos 10 minutos. Deja la masa reposar en un bol tapado con un trapo de cocina durante 30 minutos. La masa debe crecer notablemente durante esos 30 minutos.
3) Pasados los 30 minutos divide la masa en cuatro partes iguales, estira cada parte, haciendo una forma alargada y plana.
4) Ahora es el momento de preparar el relleno, con la mantequilla, la canela y el azúcar. Aplica la mezcla (pinta) a cada uno de los 4 trozos que has hecho con la masa. Enrolla la masa alrededor de la mezcla, haciendo una especie de rollo.
5) Deja reposar durante unos 10 minutos y todo seguido corta los rollos en rodajas.
6) Pon los kanellbulle en la bandeja del horno y tápalos con un trapo y dejalos reposar durante 40 minutos.
7) Pinta cada kanellbulle con la mezcla de huevo y azúcar perlado.
8) A continuación pon el horno a 225ºC y hornea durante 10 minutos.
¡Y ya los tenemos! Están deliciosos recién hechos, ¡no dudéis en probarlos!
150 gr de mantequilla Azúcar perlado
500 ml de leche 2 huevos
50 gr de levadura fresca
1 dl de azúcar
Media cucharada sopera de sal
850 gr de harina
150 gr de mantequilla
1 dl de azúcar
2 cucharadas soperas de canela en polvo
Como despedida a esta receta os dejo una pequeña galería llena de diversas posibilidades a la hora de hacer vuestros Kanelbullar. ¡Espero que os sirvan de inspiración!
Es muy común añadir almendras a la masa
Con una decoración un tanto fantasiosa para ocasiones especiales
También es muy habitual rellenarlos con pasas
Una versión mini de nuestros Kanelbullar
¡No olvidéis que el azúcar Perlado podéis encontrarlo en nuestra tienda online!