BESOS DE MERENGUE FRANCESES
Merengues hay de distintos tipos, y el merengue francés se caracteriza porque es directo, es decir, batir claras y añadir azúcar, sin calor de por medio.
Esta es una receta muy fácil y rápida de preparar, ya que apenas lleva ingredientes y requiere de muy poco tiempo, os aseguro que están buenísimos y además puede ser un detalle muy bonito si los queréis regalar, simplemente tenéis que ponerlos en bolsitas, en tarros, o dónde más os guste, un lacito por aquí, una etiqueta por allá, ¡y ya tenéis un montón de besos para dar! Comenzamos:
3) En una bandeja con papel de horno hacemos besitos de merengue apretando, consiguiendo el tamaño que deseemos. Horneamos durante 50 minutos. Pasado este tiempo apagamos el horno y los dejamos dentro unos 15 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar por completo. Con cuidado separamos los merengues del papel de horno. ¡Y ya están! ¿Qué os parecen?
Por supuesto, diferentes colorantes y boquillas de manga pastelera nos darán diferentes tipos de besos, ¡podemos también decorarlos!
¡Espero que os haya gustado esta receta y la pongáis en práctica! Au revoir!
100gr de azúcar glass
2 claras de huevo
Esencia de vainilla
Colorante rosa
1) Precalentamos el horno a 80-90ºC. Batimos las claras en un bol hasta que espume, y sin dejar de batir añadimos poco a poco el azúcar glass. Una vez esté todo, batimos durante 5 minutos hasta conseguir un merengue blanco, firme y brillante. Para saber que está listo tenemos que comprobar que se forman picos de merengue duros, que no se doblan. Por último, media cucharadita de esencia de vainilla (o cualquier otro sabor que os guste, aunque la receta original francesa incorpora esencia de vainilla) y batimos.
2) Introducimos la mezcla en la manga pastelera y,
para conseguir el efecto rayado de color, dejamos
caer pequeños chorros de colorante dentro de la
manga.Si queremos unos besitos "lisos", tintamos
la mezcla previamente. 6 o 7 gotas de colorante
serán suficientes para toda la mezcla.